Lasagnette con radicchio e taleggio

L’antico mulino, sede dello stabilimento “Giovanni Di Cola & Figli” di Termini Imerese in Sicilia, ora in disuso e in stato di abbandono e per cui si auspica una nuova vita, magari trasformato in un Museo delle Paste Alimentari, è quanto resta di questa prestigiosa ditta produttrice di pasta sin dal 1861 ed attiva per circa 100 anni.
Oltre a molte etichette pubblicitarie e scatole, notevoli dal punto di vista grafico, come si può vedere dagli esemplari  qui in mostra e che ben pubblicizzavano i prodotti soprattutto sui mercati internazionali.

Tali mezzi pubblicitari  - per lo più realizzati dallo Stabilimento di Arti Grafiche A. Bernardi di Verona - ben rappresentavano il prodotto “principe” italiano, con la figura di Cerere con un fascio di grano dorato tra le mani che campeggiava in primo piano su uno sfondo bucolico e quei colori caldi, brillanti e definiti che suggerivano l’origine mediterranea del prodotto ed invogliavano i consumatori all’acquisto. Ai margini dell’immagine alcune monete d’oro e stemmi attestavano la vetustà della ditta produttrice.

Molte di queste pubblicità sono rimaste per anni nei magazzini ma poi hanno cominciato a circolare sui banchi dei mercatini dell’antiquariato dove vengono apprezzate ed acquistate dai collezionisti di questo genere cartaceo.

Pannello con pubblicità dei Pastifici Liguori, di Francesco e Gaetano d'Apuzzo

Dal 1827 la Buitoni é stata uno dei capisaldi dell’industria alimentare italiana.

Con sacrifici sorprendenti, Giulia e Giovanni Battista Buitoni attrezzarono un piccolo laboratorio artigianale con pochi operai che manualmente realizzavano la pasta  - ed ecco la novità – con il grano duro proveniente dalla lontana, per quell’epoca, Puglia. Altra innovazione, fu quella di produrre pasta secca che durasse nel tempo.
Difficile sfida questa, in cui i Buitoni s’impegnarono seriamente a promuovere i loro prodotti anche in altre regioni italiane e in cui, più tardi, vennero appoggiati dal figlio Giovanni che aprirà una nuova azienda a Città di Castello, meccanizzando la produzione che darà decisamente maggiori frutti. Inizia quindi la produzione commerciale di farina,  semolino e pastina glutinata destinata soprattutto ai bambini, uno dei  punto forti della produzione,  che porteranno la ditta a diventare fornitrice della Real Casa. Nel 1861 parteciperà all’Esposizione Italiana Agraria Industriale di Firenze  con le sue “paste per minestra“.
Negli anni successivi la Buitoni diventa una Snc sotto la dicitura “Giovanni e Fratelli Buitoni” e più tardi, nel 1907, il figlio di Giovanni, Francesco, costituirà  con altri soci la “Società Perugina per la fabbricazione di confetti”.
In seguito, anche i figli di Francesco interverranno nell’azienda paterna apportando il loro contributo alla ditta, ma sarà soprattutto un altro Giovanni a  prendere le redini dell’azienda, mettendo tra l’altro in produzione - assieme a Luisa Spagnoli, cofondatrice della Perugina -  anche il famoso “Bacio” di cioccolato, in vetta alle classifiche di apprezzamento ancora oggi.
Negli anni 30 inizia al scalata al mercato estero, dapprima in Francia, poi negli USA dove avrà notevole successo e dopo varie fusioni si arriverà all’inglobamento della Buitoni nella Perugina (1969).
Successivamente ci sarà una notevole flessione ed un calo della produttività dovuta anche ai molti concorrenti, finchè la ditta verrà assorbita, nel 1988 dalla Nestlè e più tardi, pur restando in essere il marchio Buitoni, essa verrà comunque smembrata in vari tronconi.

Un altro punto decisivo per la commercializzazione della Buitoni fu l’utilizzo di mezzi pubblicitari di prima qualità quali manifesti, etichette, pubblicità sulle maggiori riviste del periodo, utilizzando la mano di grandi illustratori quali Federico Seneca, uno dei maggiori cartellonisti che dal 1919 al ’35 collaborerà con la Buitoni e la Perugina  come direttore artistico e dello svizzero Enrico Hartmann che firmò soprattutto le etichette.

Il pane e la pasta sono da sempre gli alimenti più importanti e caratteristici della cultura alimentare del nostro paese. Entrambi hanno in comune il componente principale che è la farina che deriva dal grano.
Se consideriamo la storia dell’Italia del secolo scorso si nota che sin dai primi del 1900 il Governo italiano incentivò con azioni energiche ed incisive la politica a favore dell’agricoltura che rappresentava quasi esclusivamente, il sostentamento del paese.

Un dato per tutti dimostra l’efficacia della campagna incentivante: il reddito annuo dell’agricoltura che nel 1881 era valutato intorno ai tre miliardi di lire, supererà nel 1910 i sette miliardi.
Per tale motivo essa veniva pubblicizzata ed incentivata con ogni mezzo possibile. In questa breve presentazione verranno presi in esame proprio due aspetti della pubblicità realizzata a tale scopo: i chiudilettera (chiamati più propriamente erinnofili) e gli annulli postali pubblicitari.
Si tratta certamente di due aspetti molto marginali della questione, ma utili a dimostrare l'importanza dell’argomento trattato e che presentano i sistemi pubblicitari adottati all'epoca per gli eventi relativi al settore agrario, in particolare alla storia del grano, realizzati con la massima cura.
Successivamente tali mezzi pubblicitari verranno poi sostituiti dalla radio, dalla televisione, dall’informatica, ecc.
I chiudilettera o erinnofili sono piccole vignette dentellate simili ai francobolli che però non hanno alcun valore postale e pertanto non sono valide per assolvere le spese di trasporto e riconsegna della corrispondenza. Essi nascono come sigilli che venivano utilizzati per chiudere le lettere e successivamente trasformati in “messaggi” pubblicitari che sfruttavano le missive come mezzo di divulgazione del messaggio che recavano impresso. In generale va detto che la riuscita della pubblicità era affidata – all’epoca –  all'abilità dei disegnatori, alcuni dei quali si cimentarono anche nella realizzazione dei chiudilettera, lasciando notevoli esempi della loro bravura.

Tornando all’argomento "alimentare", si mostrano alcuni esempi di questi chiudilettera che pubblicizzano le “fiere” sull’Agricoltura che rappresentavano un appuntamento obbligato per gli addetti del settore.

A sinistra: Erinnofilo del 1900 emesso in occasione della Fiera di Verona.
Si trovano affiancate con pari dignità l’Agricoltura, l’Industria e l’Arte.

A destra : Il messaggio è più completo, oltre al luogo e data (Brescia da Maggio a Settembre del 1904) ed alle attività presenti (industria agraria, armi, sport e previdenza) vi è citato il Re d’Italia quale Patrono - cosa che dà lustro all’evento - ed infine la possibilità di fruire di facilitazioni sui prezzi dei viaggi per recarsi all'Esposizione, il che sottolinea il prestigio dell’evento a cui sono chiamati a partecipare tutti, in particolare agli addetti al settore.

Gli esempi sopra riportati mettono in evidenza l’importanza del messaggio sia nel testo che, seppur conciso, contiene tutti gli elementi che si vogliono fornire, ma anche dell'immagine che tende a colpire la curiosità dell'osservatore e a rendere accattivante l'evento, sottolineandone la rilevanza.
In quest'ottica si comprende come anche l’uso del colore abbia una parte attiva nella realizzazione degli erinnofili che spesso vengono stampati in vari colori.

Siamo al 1910, il disegno si affina e prende il sopravvento sulla parte descrittiva che si limita all’essenziale : l’importante è catturare visivamente l’osservatore con il disegno che sintetizza l’evento e con i colori che devono destare la curiosità e magari invogliare alla “collezione” degli esemplari.

Disegni di Cecchetto

Altri erinnofili dedicati alle esposizioni agricole :

La piaga delle paludi diffusa su gran parte del territorio nazionale fu un problema affrontato con le cosidette “bonifiche”, che oltre a riscattare vasti appezzamenti di terreno resi improduttivi dalle acque stagnanti, prosciugarono  le aree coperte dagli acquitrini purificando l’aria e conseguentemente limitarono l’altrettanto grave problema della malaria.
Si ampliarono e perfezionarono anche le opere di irrigazione con la costruzione di grandi bacini montani e di estesi acquedotti.

Durante gli anni ’20 il Governo fascista pose una particolare attenzione allo sviluppo agricolo.   La parola d’ordine su questo punto fu : “…il grano che l’Italia consuma dev’essere prodotto in Italia…”.
Al di là dei vari aspetti politici-organizzativi-sociali ciò che qui interessa sono la pubblicità e i sistemi di incentivazione messi in essere per raggiungere tutti gli italiani, sensibilizzandoli a mantener viva tale esigenza e a raggiungere l’obiettivo agognato.

Ecco un esempio di un erinnofilo disegnato da un grande illustratore dell’epoca, Marcello Dudovich, che riassume in una immagine molto densa di significato lo stemma della città luogo della mostra (il giglio di Firenze), l’oggetto della mostra ( le spighe di grano ) e l’autorità (il saluto fascista).

Per permettere la partecipazione al maggior numero di persone era stata concordata una riduzione del 70% sui trasporti in treno, il che conferma l’importanza data all’avvenimento.

Sorsero le scuole di Agraria e le Cattedre Ambulanti di Agricoltura che incentivarono e concorsero alla formazione e diffusione della cultura nel settore agricolo. Alle Cattedre Ambulanti di Agricoltura facevano riferimento le varie iniziative del settore.  
Il governo incentivò in vari modi l’intensificazione della coltivazione e la produzione agricola con massicce azioni di informazione e di propaganda con sovvenzioni, premi, campagne pubblicitarie e gare fra le varie province.  Nel campo dell’Agricoltura la maggiore attenzione fu rivolta al Grano. 
Le varie iniziative adottate in questo settore possono essere sintetizzate in quella che fu denominata e passata alla storia come “ La Battaglia del Grano ”.
Lo scopo fondamentale di questa azione di  propaganda era quella di indurre gli agricoltori a produrre più intensamente, promettendo in cambio dei premi per gli eventuali traguardi raggiunti.   Per tenere desta l’attenzione su questo obiettivo del regime, furono emessi anche degli erinnofili, per i quali si mobilitarono valenti disegnatori e grafici dell’epoca.

Foto: parte del pannello dedicato alla

"Battaglia del grano"

A sinistra: 1926 – Erinnofilo emesso in occasione della Prima Campagna della  “Battaglia del Grano”. I premi in palio ammontavano a un milione e mezzo ! Cifra enorme per il periodo.
Al centro: 1927 – IV Concorso
A Destra: 1928 – V Concorso

A Sinistra: 1929 – VI Concorso -  Disegno di Busi
Al Centro: 1930 – VII Concorso
A Destra: 1934 – VIII Concorso - Disegno di Busi

Un esempio dell’impegno profuso dai disegnatori a favore della pubblicità è l'ideazione di vignette utilizzate per realizzare erinnofili, cartoline, manifesti ecc.  come nell’esempio sotto riportato:

E’ doveroso, anche se sinteticamente, fare un cenno ai concimi, fertilizzanti ed anticrittogamici utilizzati in agricoltura.   Tali preparati, per lo più chimici, venivano utilizzati sia per ottenere una maggiore resa dei prodotti, sia per una protezione adeguata ai vari attacchi di agenti patogeni esterni.   I prodotti più usati ( ed anche consigliati ) furono i concimi fosfatici utilizzati come fertilizzanti e quelli azotati e nitrati per ottenere una maggiore produzione del raccolto.

Anche il Riso trova nei chiudilettera un valido ausilio pubblicitario.
Anche se non rientra tra i prodotti e derivati del grano merita un posto tra i prodotti alimentari italiani. Soprattutto quando il bozzetto è di un famoso disegnatore dell’epoca : Mario Gros.
Nel caso sottostante il bozzetto è stato  utilizzato sia per il chiudilettere che per la cartolina pubblicitaria.

Fino alla fine del 1800 i francobolli venivano annullati con un timbro (che negli anni ha assunto varie forme e dimensioni); nel 1901, in alcune città d’Italia, verrà sperimentato il timbro con targhetta pubblicitaria.  Esso era tondo con datario, affiancato da una targhetta con una scritta o un piccolo disegno che “pubblicizzava” un evento, un prodotto, una località, ecc. Piano piano con il progredire dell' alfabetizzazione e della cultura del popolo, crebbe l’esigenza di portare un breve messaggio pubblicitario in tutte le case. L'utilizzo della corrispondenza  rispondeva benissimo a questa istanza e quindi l’utilizzo della targhetta pubblicitaria fu esteso a tutti gli uffici postali, prima del  Regno e poi della Repubblica.

Anche in occasione della Battaglia del Grano vennero utilizzati questi annulli con etichetta pubblicitaria per divulgare la campagna in atto a favore della coltivazione del grano.

E' DOVERE DI TUTTI GLI AGRICOLTORI ITALIANI CONTRIBUIRE ALLA VITTORIA DEL GRANO

Anno VI -
TERZO ANNO DELLA BATTAGLIA DEL GRANO

AGRICOLTORI, BISOGNA VINCERE LA BATTAGLIA DEL GRANO

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INTERVISTA rilasciata al Periodico dell'Ass.ne Culturale Machiavelli's Club

Successo di critica per la mostra allestita al Machiavelli’s Club. In una intervista a Patrizia di www.cartantica.it ripercorriamo le tappe che hanno portato alla realizzazione dell’evento

Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme è un successo. Prendiamo in prestito una celebre frase di Henry Ford per fotografare, come in un’istantanea, lo spirito che ha animato la collaborazione tra il Machiavelli’s Club e Patrizia di Cartantica.it. Grazie alla sua preziosa professionalità siamo riusciti a realizzare una mostra unica nel suo genere offrendo ai soci la possibilità di un affascinante viaggio nella storia della pasta visto attraverso curiosi documenti e pubblicità d'epoca. Per completare il quadro d’insieme, abbiamo voluto conoscere più da vicino il mondo del collezionismo: immancabile la disponibilità di Patrizia che non ha esitato ad illustrarci anche alcuni particolari sulla mostra.

Come nasce l'idea di una mostra sul 'chicco di grano'?

Avendo a disposizione varie curiosità cartacee sull'argomento, ritenendo che l'argomento potesse essere interessante per chi gestisce un ritrovo che si occupa di "ristoro" dell'anima e del corpo, è sembrato naturale, a me e a mio marito proporre dei "quadri" che raccontassero in breve la storia della pasta. Via via l'idea, che era in germe anche in Mauro, ha preso consistenza, allargando il discorso alle ditte produttrici di pasta di cui avevamo alcune etichette, cartoline ed altre pubblicità d'epoca, compresi i condimenti (parmigiano, olio, spezie...). Pezzo forte della mostra, ci è sembrata poi la storia della cosiddetta "Battaglia del grano", una campagna pubblicitaria indetta al tempo del fascismo per incentivare la produzione del grano e consolidare l'autarchia.

L'oggetto più curioso esposto al Machiavelli's Club?

Una delle curiosità che ritengo degna di nota sono i chiudilettera. Parenti stretti dei francobolli, i chiudilettera o erinnofili o vignette sono "curiosi" ed importanti sia dal punto di vista puramente grafico che da quello storico.

Ce ne può parlare?

Nati per sostituire la ceralacca usata per chiudere le lettere quando le buste ancora non esistevano, questi dischetti di carta rossa e gommata riportavano a stampa il nome del mittente (una ditta, un professionista...). Dopo l'avvento delle buste e la dentellatura dei francobolli applicata anche ai chiudilettera, essi vennero stampati in vari formati, diventando quadrati, tondi, rettangolari o triangolari. Dalla fine dell'800 fino agli anni 20, in sintonia con le cartoline illustrate, anche i chiudilettera risentirono positivamente dell'interesse del pubblico. Spesso sul chiudilettera veniva riprodotta un'immagine già stampata su una cartolina, su un manifesto o su una locandina realizzati in occasione di manifestazioni culturali, commemorative, espositive, ecc. Questi ultimi oggetti erano molto più difficili da collezionare, mentre le piccole dimensioni dei chiudilettera ne consentiva la raccolta in album

Dove si diffusero maggiormente?

Prodotti, utilizzati e collezionati soprattutto in Germania che aveva degli ottimi illustratori - ma l'Italia non fu da meno con artisti famosissimi quali Dudovich, Codognato, Morbiducci, ecc. - commemoravano e celebravano pontificati, commemorazioni civili, politiche, sportive, manifestazioni fieristiche e culturali, azioni di assistenza a favore di varie calamità o aiuto alla Croce Rossa o pubblicizzavano, con belle immagini di stile Liberty e Deco qualsiasi prodotto. (Molto interessanti e davvero belle alcune serie tedesche emesse dalla ditta Tobler, produttrice di cioccolato, per cui è quasi "d'obbligo" una mostra ad hoc...).

Semplici chiudilettera o cosa altro?

Non va sottovalutata la loro rilevante azione propagandistica, educativa, divulgativa e soprattutto patriottica. Varie serie di vignette di alta qualità grafica ed artistica vennero realizzate appunto in favore dell'agricoltura, per incrementare la produzione soprattutto del grano, sollecitando l'attenzione di tutti verso un solo obiettivo, quello di una politica autarchica che permettesse alla nazione di consumare solo ciò che essa stessa produceva. I chiudilettera vengono stampati ancor oggi, soprattutto a fini commemorativi, ma qualità e bellezza sono ormai alquanto mediocri rispetto a quelli d'epoca.

Un’altra curiosità tra gli oggetti in esposizione?

Direi la serie di figurine Liebig dedicate proprio alla Storia della Pasta, quanto di meglio per illustrare la tematica della mostra. Stampate verso la fine del 1800 su idea del Barone Justus Von Liebig - che adottò tale forma di pubblicità per i suoi famosi prodotti, introducendone la distribuzione gratuita ai consumatori, in cambio di "punti" acquistiti comprando i suoi dadi da brodo - erano realizzate in cromolitografia, su disegni di valenti illustratori, con gran cura dei particolari, in serie di 6-12 o 18 pezzi. Sul retro, le figurine riportavano notizie dell'argomento illustrato sul recto, creando così una sorta di piccola enciclopedia a puntate. In totale, vennero emesse 1900 serie circa nell'arco di un secolo.

Quando ci si scopre collezionisti per passione?

Il mondo del collezionismo è talmente vario ed interessante per le mille sfaccettature che presenta e si dirama in moltissime direzioni, dall'oggetto d'arte ai francobolli, dalle immagini sacre alle figurine di varia natura, dai carillon alle bambole... E' una "passione" che può nascere in gioventù, connaturata al soggetto, o che nasce per caso da adulto forse ritrovando in un mercatino dell'antiquariato un oggetto che risveglia il ricordo del passato, un oggetto simile ad uno che ci era appartenuto e a cui eravamo davvero affezionati...

Un amore all’improvviso potremmo dire… e poi?

Questa spinta iniziale può indurre quindi a raccogliere altri oggetti del medesimo tipo ma ovviamente diversi, inducendo il collezionista a visitare mercatini dell'antiquariato o siti internet sempre alla ricerca del "pezzo" ambito o mancante, a frequentare associazioni ed altri collezionisti con cui parlare della proprie collezioni e con cui scambiare idee ed oggetti. Insomma è un mondo affascinante che coinvolge a poco a poco . Nel caso mio e di mio marito (è stato lui ad introdurmi in questo mondo eterogeneo e straordinario) è la carta in genere che ci affascina, coi suoi colori, con la sua storia, con la sua varietà...

Ricerca, raccolta, vendita, scambio... può diventare un lavoro?

Sicuramente si, se si trova una buona fonte d'approvvigionamento e soprattutto se si scelgono pezzi di un certo interesse da rivendere, mantenendo prezzi non troppo esosi. Ma bisogna avere costanza, alcuni si vendono solo dopo molte "presentazioni", un pizzico di eleganza nel proporre i propri oggetti (anche quelli di carta), buone maniere e pazienza perchè nei mercatini o altrove si incontrano veri collezionisti ma anche dei perditempo. Tuttavia, secondo me, credo che il collezionista "doc" non sia un vero rivenditore ma solo un amante dello scambio, della chiacchierata attorno all'oggetto in esame, dell'atmosfera del luogo di vendita, sia esso un negozio vero e proprio sia invece un mercatino dell'antiquariato. Insomma che sia un rivenditore più per diletto che per denaro.

Come spiega il successo del suo sito cartantica.it?

Successo mi sembra una parola grossa ma Cartantica piace perchè è vario. E' nato più che altro dall'incontro della mia passione per lo scrivere (ma anche grazie alla facilità con cui riesco a farlo) e dal fatto che Simone (mio figlio) fa proprio il web designer ed ha realizzato (anche se nel 2000 ancora alle prime armi e con qualche aiuto) la parte grafica e strutturale del sito, rinnovata nella forma in cui si vede ora, quando ormai lui aveva raggiunto una considerevole esperienza. Ma è nato non solo per merito di quella ma anche grazie al vasto bagaglio di informazioni, nozioni, curiosità che avevo accumulato riguardo al collezionismo in genere e soprattutto riguardo alle immaginette religiose. Questo, unitamente ad alcune esperienze di fede, mi hanno convinto a fare di Cartantica, oltrechè un sito di notizie riguardanti il collezionismo, la poesia e curiosità varie, un sito che in qualche modo potesse dare aiuto su argomenti che sembrano scontati e che in realtà non lo sono perchè li abbiamo dimenticati oppure perchè ormai la nostra cultura non è più fondata su quegli "ideali", ricordando così le basi della nostra Fede.

Patrizia, può descriverci grosso modo qual è l’utente tipo del sito?

Suore, sacerdoti, catechisti che vi trovano o chiedono spunto per le attività parrocchiali di catechesi, collezionisti di immaginette sacre o comunque interessati alle tematiche presenti o che chiedono notizie sui santi patroni o protettori di persone, arti, mestieri, ecc., persone che chiedono un conforto spirituale, una preghiera, una risposta ai loro dubbi e tante altre cose ancora. Forse io sono la persona più incoerente e la meno qualificata per rispondere, ma l'importante è che io rispondo a tutti - tutti infatti aspettano una risposta - anche alle domande più insensate che talora mi pongono e questo, credo, sia importante. Il sito, inoltre, negli ultimi due settori si avvale (a carattere gratuito da ambedue le parti) di valenti collaboratori, tra cui giornalisti e scrittori che lo hanno arricchito di interessanti interventi e contributi.